Tecnología de separación de membrana: deje que más personas beban leche de alta calidad

El próspero desarrollo de la industria láctea es inseparable del progreso social y del avance de la ciencia y la tecnología. Hoy la leche se ha convertido en una bebida esencial en la vida humana. Sin embargo, la leche no es favorecida por los seres humanos cuando aparece. Incluso durante mucho tiempo, la gente habla de decoloración "leche". Antes del siglo XIX, debido a la falta de tecnología de esterilización, a la temperatura más alta, la leche que se extruía se contaminaba fácilmente por bacterias, causando enfermedades en las personas que bebían. En ese momento, la opinión general era que la leche era un alimento de alto riesgo. Hasta el siglo XIX, debido al desarrollo de la tecnología, la promoción de los métodos de pasteurización mejoró la seguridad de la leche, haciendo de los productos lácteos un desarrollo sin precedentes, a partir del cual la leche se convirtió en una bebida común en la mesa de los residentes. Según el Boletín Estadístico Nacional de Desarrollo Económico y Social de 2018, la producción de leche en 2018 fue de 30,75 millones de toneladas, que fue solo 1.2% más alta que en 2017. El suministro nacional de leche se mantuvo ajustado.

Valor nutricional de los productos lácteos

La leche es una fuente importante de proteínas humanas, calcio, fósforo, vitamina A y vitamina B2. El contenido de proteína de la leche es de aproximadamente 3-4%, de los cuales la caseína es el caso principal, y el resto son proteína de suero y lactoglobulina. La leche tiene un contenido de grasa de aproximadamente 2,8 a 4%, que está presente en forma de glóbulos de grasa en partículas y se digiere y absorbe fácilmente. La leche es rica en lactosa, que promueve la absorción del cuerpo de minerales como el calcio, el hierro y el zinc, regula el ácido gástrico, promueve la motilidad gastrointestinal y promueve la secreción de jugo digestivo. También juega un papel extremadamente importante en el trabajo normal de nuestro cerebro, el desarrollo intelectual y así sucesivamente. La leche también tiene el efecto de calmar los nervios. Beber una taza de leche caliente antes de ir a la cama puede ayudar a dormir. Además, la leche también es rica en calcio animal. Es más probable que el cuerpo humano absorba calcio animal, que es la mejor fuente de calcio en la dieta.

Separación por membranas La tecnología mejora la calidad de los lácteos

Muchas personas pueden experimentar estómago incómodo, hinchazón, diarrea y ladridos después de beber leche. Este fenómeno se llama "intolerancia a la lactosa". Es más apropiado llamar a la intolerancia a la lactosa un "rasgo" porque es más común porque es un "rasgo". El 70% de los Asiáticono absorben la lactosa, mientras que más del 75% de nuestra población es intolerante a la lactosa.

¿Cómo eliminar la lactosa de la leche sin afectar el sabor y los nutrientes de la leche? Aquí adoptamos filtración por membrana de la leche. En primer lugar, el uso Filtro de membrana de la ultrafiltración Para interceptar la proteína y la grasa en la leche y dejar que otras sustancias fluyan hacia fuera. La membrana de nanofiltración se utiliza para interceptar la lactosa y dejar que el agua, las sales inorgánicas, los minerales y similares fluyan hacia fuera. Después de que la leche pasa a través de las dos capas de película a su vez, agregamos la porción atrapada por la ultrafiltración al líquido final para mezclar, y se extrae la leche sin lactosa.

En la actualidad, la aplicación de la tecnología de separación de membrana en la industria láctea incluye: esterilización de lácteos, concentración de lácteos, desalación de suero, fraccionamiento de proteínas de leche y similares.

Esterilización lechera

El método tradicional de esterilización de productos lácteos es la esterilización por calor, principalmente la pasteurización y la esterilización instantánea a temperatura ultra alta. La tecnología de membrana se ha desarrollado para eliminar las bacterias de los productos lácteos en los últimos años. La tecnología de microfiltración puede reemplazar bacterias y esporas en productos lácteos en lugar de la esterilización por calor y conservantes químicos. Los ingredientes activos en la lechería se pueden pasar sin afectar el sabor de la lechería, mientras que se extiende la vida útil de la lechería. Se usó la técnica de filtración de flujo cruzado (tamaño de poro de película 1,2 um) para eliminar las bacterias de la leche desengrasada y baja en grasa, y la tasa de esterilización fue> 99,6%. La vida útil de los productos lácteos producidos por el proceso de separación de membrana se extiende de 6-15 días a 16-21 días.

Concentrado lácteo

Separación de la membrana cerámica Se concentra en productos lácteos: leche entera concentrada, leche descremada concentrada, proteína de suero concentrada, concentrada en yogur y similares. La leche natural contiene un 87% de agua. Concentre la leche antes del transporte y agregue agua a la leche entera cuando se ponga en producción, lo que puede reducir el costo de transporte de la leche. En la actualidad, más del 60% del agua se puede eliminar mediante el método de ósmosis inversa, y la leche desnatada con un contenido de proteína de hasta el 80% se puede obtener mediante el método de ultrafiltración. La aplicación más concentrada de la proteína de la leche en las plantas de procesamiento de productos lácteos son las membranas de ultrafiltración, que utilizan la tecnología de separación de ultrafiltración para interceptar las proteínas en la leche cruda y permitir que la lactosa y la ceniza pasen. La lactosa y la ceniza pueden eliminarse al máximo añadiendo continuamente agua al filtrado para obtener un alto contenido de proteína de leche concentrada y lactosa. Los métodos de concentración convencionales, como el destello, requieren calentamiento. Este método tiene un alto consumo de energía y puede causar la desnaturalización de proteínas en la leche, y la introducción de Separación por membrana La tecnología puede reducir en gran medida el consumo de energía.

Desalación de suero

La sal de suero producida por la producción de queso tiene un alto contenido de sal y debe desalarse antes de que pueda recuperarse, evaporarse y secarse. La tecnología de separación de membrana de nanofiltración puede bloquear los iones y componentes divalentes en el suero hasta cierto punto, permitiendo que los iones monovalentes pasen. Para el concentrado, se puede agregar una cantidad apropiada de agua de lavado, y el suero se desaló para cumplir con los requisitos del producto, y el líquido claro se puede descargar directamente. La tecnología de separación de membrana de nanofiltración puede eliminar eficazmente el olor y el sabor a sal sin destruir el sabor y el valor nutricional de la leche.

Fraccionamiento de proteínas lácteas

Cada proteína de la leche tiene diferentes propiedades nutricionales y funcionales específicas. Por lo tanto, el fraccionamiento de las proteínas de la leche en los últimos años se ha convertido en el foco de atención en la industria láctea en todo el mundo. La separación y clasificación de las proteínas de la leche incluye la separación y el fraccionamiento de las proteínas del suero y el fraccionamiento de la caseína. Las proteínas de la leche se fraccionan y se purifican utilizando membranas de diferentes pesos moleculares para obtener diferentes proteínas tales como proteína de suero, albúmina de suero, lactoglobulina, lactoalbúmina, albúmina de huevo y simio. En la actualidad, se están llevando a cabo investigaciones en el extranjero para combinar diversas técnicas de separación por membrana con métodos cromatográficos, tratamientos químicos y tratamientos enzimáticos para separar diversos componentes de las proteínas de la leche.

En los países desarrollados, Separación por membrana La tecnología ha madurado en la producción de lácteos y continúa expandiendo su gama de aplicaciones. El de China Separación por membrana La tecnología se encuentra en la etapa preliminar de aplicación en productos lácteos. Sin embargo, con la mejora del nivel de vida de nuestra gente y la creciente demanda y calidad de los productos lácteos, la Separación por membrana Tecnología, con sus propiedades únicas, tiene amplias perspectivas en el desarrollo de la industria láctea.