Tecnología de membrana de nanofiltración: una "herramienta competitiva" en productos lácteos

Tecnología de membrana de nanofiltración en la producción lechera

Hoy en día, a medida que aumentan los niveles de consumo de las personas, se presta más atención a los aspectos nutricionales y de salud de su dieta.

Entre estos, los productos lácteos se han convertido en una de las principales fuentes de nutrición. En la producción y el procesamiento de productos lácteos, un paso crucial es el proceso de separación. En comparación con otras tecnologías de separación, como la destilación, la centrifugación y la cromatografía, la tecnología de separación por membrana tiene las ventajas de una baja temperatura de funcionamiento, ahorro de energía, ausencia de contaminación y facilidad de operación y control. Se ha convertido en uno de los medios importantes para la separación de materiales.

En la producción y procesamiento de productos lácteos, la tecnología de filtración de membrana se puede dividir en cuatro tipos: ósmosis inversa RO, nanofiltración NF, ultrafiltración UF y microfiltración MF. Entre ellos, la tecnología de membrana de nanofiltración se aplica ampliamente en la tecnología de producción lechera.

Qué es la tecnología de membrana de nanofiltración

La separación de membrana utiliza las diferencias de permeabilidad selectiva de la membrana entre los componentes de una mezcla y depende de la energía externa o el potencial químico para separar, clasificar, purificar y enriquecer gases o líquidos mixtos de dos componentes o multicomponentes. Los tamaños de poro de membrana en el rango de nanómetros son adecuados para separar componentes disueltos con pesos moleculares de 200-1000, aproximadamente 1 nm de tamaño. Este proceso se llama nanofiltración (NF).

La tecnología de membrana de nanofiltración es una tecnología de tratamiento de agua respetuosa con el medio ambiente que puede, en ciertos casos, reemplazar los métodos tradicionales de tratamiento de aguas residuales complejos y de alto costo.

Sus características técnicas incluyen la capacidad de retener la materia orgánica y los iones multivalentes con los pesos moleculares mayores de 100 mientras que permite que las pequeñas moléculas orgánicas y los iones monovalentes pasen a través; puede actuar bajo temperatura alta, ácido, y condiciones de la base y es resistente a la contaminación; tiene presión de funcionamiento baja, alto flujo de la membrana, Y bajos costos operativos del dispositivo; se puede combinar con otros procesos de tratamiento de aguas residuales para reducir aún más los costos y mejorar la efectividad del tratamiento.

Ventajas de la tecnología de membrana de nanofiltración

Las membranas de nanofiltración pueden separar pequeñas moléculas orgánicas con pesos moleculares de varios cientos del agua, eliminando efectivamente el color, la dureza y los olores desagradables. Operan a baja presión con un alto flujo de agua, por lo que pueden desempeñar un papel importante en el campo del tratamiento del agua.

La tecnología de membrana de nanofiltración demuestra muchas ventajas sobresalientes en comparación con los procesos tradicionales. En términos de consumo de energía, las membranas de nanofiltración consumen menos energía para la concentración de productos lácteos, ahorrando en gran medida los costos de concentración para las empresas de producción. En términos de precisión, la capacidad de filtración de la tecnología de membrana de nanofiltración se encuentra entre la ultrafiltración y la ósmosis inversa. Puede eliminar eficazmente las impurezas como las bacterias y los sólidos suspendidos en los productos lácteos, al tiempo que retiene eficazmente las proteínas, las grasas, las vitaminas y otros nutrientes.

La nanofiltración para la concentración de productos lácteos se puede lograr a temperatura ambiente, evitando el calentamiento a alta temperatura. Por lo tanto, el proceso no implica cambios de fase y un bajo consumo de energía, evitando daños a sustancias sensibles al calor como las proteínas y algunos componentes volátiles en los productos lácteos, manteniendo así la actividad de las moléculas nutricionales y el sabor. Al lograr una concentración efectiva de productos lácteos, la nanofiltración tampoco produce contaminantes, lo que garantiza beneficios ambientales y previene la contaminación secundaria.

Utilizando la tecnología de membrana de nanofiltración para la concentración, sin cambios de fase y bajo consumo de energía a temperatura ambiente, no se necesitan fuentes de calor auxiliares o sistemas de vacío, ahorrando espacio. Esto evita efectivamente las deficiencias de la concentración de alta temperatura, manteniendo al máximo la actividad molecular y el sabor rico y suave original de los productos lácteos. Se aplica ampliamente en el campo de la producción lechera.