La Aplicación de ser tecnología de filtración en la elaboración de cerveza

La industria de la cerveza es "de alta inversión, alto consumo, altas emisiones y difícil de reciclar". Si no existe una protección ambiental baja en carbono, causará una gran contaminación al clima mundial y encontrará barreras comerciales verdes, lo que causará grandes dificultades para la futura competitividad de las empresas cerveceras. Con el amplio desarrollo y aplicación de la alta tecnología y el creciente nivel de consumo de vida de las personas, los requisitos de las personas para el sabor, la variedad y la calidad de la cerveza están mejorando constantemente, incitando a los fabricantes de cerveza a reformar continuamente los procesos antiguos originales, adoptar nuevas tecnologías y nuevos procesos, reducir los costos de consumo de energía y mejorar la calidad de la cerveza, Y la filtración de cerveza es el foco de la innovación tecnológica.

La filtración es una parte importante de la mejora de la calidad del producto en el proceso de producción de cerveza, y está directamente relacionada con la estabilidad, la apariencia y el sabor de la calidad de la cerveza. El método de filtración tradicional utiliza la filtración de tierra de diatomeas combinada con la filtración del elemento de filtro de precisión. Aunque se pueden eliminar algunas impurezas, la eliminación de coloides, levaduras, bacterias y microorganismos no es completa. El elemento filtrante se obstruye rápidamente y se requiere pasteurización. Debido al tratamiento térmico a alta temperatura, algunas sustancias aromáticas se oxidan y se pierden, lo que afecta seriamente el sabor original de la cerveza. Durante el almacenamiento de la cerveza de barril, los microorganismos causan deterioro y turbidez de las proteínas.

La tecnología de filtración de membrana se caracteriza por su alta eficiencia, sin cambio de fase, bajo consumo de energía, sin tres desechos, baja inversión y fácil automatización. Se puede aplicar a la filtración aséptica en la industria de la cerveza, la recuperación de cerveza de licor de levadura y la producción de cerveza sin alcohol.

Sistema de filtración de membrana de cervezaPuede eliminar microorganismos y otra turbidez en la cerveza de barril, mantener el aroma y el sabor de la cerveza fresca, para lograr la finalización simultánea de la esterilización/eliminación de turbidez, evitar el proceso térmico en el procesamiento, y retener más completamente todos los nutrientes de la cerveza. Reduce y resuelve la descarga de contaminantes y permite la utilización y el reciclaje integrales de ingredientes efectivos. Al mismo tiempo, puede eliminar la levadura y otras bacterias y prevenir la generación de sedimentos.

Tecnología de filtración de membranaTiene ventajas incomparables sobre la filtración de diatomita

1. La tecnología de la filtración de la membrana está en un estado cerrado para la filtración y la limpieza, que puede realizar la producción automática y continua, mejorando grandemente eficacia de la producción;

2. Respetuoso con el medio ambiente; poca pérdida de cerveza, se puede realizar una producción limpia;

3. Puede reemplazar la filtración secundaria de diatomita y filtro fino, reduciendo en gran medida los costos de producción;

4. alto grado de automatización y mantenimiento conveniente;

5. Adecuado para filtrar diferentes tipos de cerveza

El sedimento de levadura se refiere a la levadura que permanece en el tanque de fermentación cuando se produce el vino, que contiene cerveza (cerveza de sedimento). Si la cerveza 1000L tiene 3L de levadura recuperada y cerveza de sedimento, el sedimento de levadura es 1,5 2% del volumen de la cerveza. La cantidad de cerveza de sedimento recuperada de la levadura es aproximadamente el 1% de la cerveza terminada total, y en elSistema de filtración de membrana, La cerveza con una concentración muy fina se filtra a través de la superficie de la membrana y la levadura continúa circulando. La filtración de membrana no requiere filtrantes y se ha utilizado cada vez más para recuperar la cerveza de la levadura. La cerveza recuperada es de alta calidad, sin el aumento de oxígeno disuelto, y la cerveza es clara, que puede recuperar cerveza de buena calidad y mejorar la eficiencia económica.

La precisión de filtración de la membrana cerámica cubre la microfiltración y La ultrafiltración. El tamaño de poro de la filtración delMembrana de microfiltraciónVaría de 0,05μm a 1,4μm. La precisión de filtración de la membrana de ultrafiltración puede variar de 10KDa a 50KDa. Basado en la viscosidad y la suspensión de los materiales, puede seleccionar membranas con diferentes diámetros de poro para lograr el propósito de clarificación y separación. Viene con un sistema CIP dedicado a la limpieza de membranas cerámicas con ayudas de filtro de flujo cruzado, que está listo para usar. Limpie a tiempo después de cada filtración para mantener el flujo de la membrana y la vida útil. ElNano tecnología de membranaAdopta la filtración de baja temperatura, que puede filtrar directamente las bacterias, mejorar la claridad y el grado sensorial de la cerveza,Haga que el sabor y el sabor sean más deliciosos, resuelva la generación de sedimentos y extienda la vida útil de la cerveza. La membrana de cerámica tiene las características de resistencia a altas temperaturas, resistencia química a la corrosión, alta resistencia mecánica, fuerte capacidad antimicrobiana, gran penetración, limpieza fuerte, distribución estrecha del tamaño de los poros, buen rendimiento de separación y larga vida de servicio. Se ha utilizado en las industrias química y petroquímica. El proceso de separación en los campos de la alimentación, la biología y la medicina se ha aplicado con éxito.