Lácteos

QUESO, LECHE, SUERO Y PROTEÍNA ALIMENTARIA

Las proteínas concentradas de la leche (MPC) y las proteínas aisladas de la leche (MPI) son producidas por sistema de filtración con membranas cerámicas Y sus proteínas lácteas se separan de la leche descremada fresca. Combinan calcio rico con buena estabilidad térmica y sensación refrescante en la boca. Son ricos en caseína y proteína de suero en las mismas proporciones que la leche descremada.

Los concentrados de proteína de leche son ampliamente utilizados y son ideales para productos de queso, productos artificiales, bebidas lácteas, nutrición infantil, productos de nutrición médica (alimentos enterales), productos de control de peso, suplementos dietéticos en polvo y productos de nutrición deportiva.

En general, los concentrados de proteína de leche proporcionan una fuente concentrada de proteína para las propiedades sensoriales y funcionales en el proceso de aplicación final para cumplir con el valor nutricional. Proteína de leche condensada sirve como una alternativa a la leche entera en polvo (WMP), leche descremada en polvo (SMP) y otras leches en polvo, proporcionando la misma proteína, o como un sólido de leche desnatada (MSNF). En comparación con la leche ordinaria o leche descremada en polvo, proteína de leche concentrada con alta proteína, características de baja lactosa.

El proceso tradicional de esterilización a temperatura ultra alta destruirá muchos de los nutrientes activos en la leche, pero la tecnología de filtración de membrana cerámica a baja temperatura subvertirá por completo la esterilización tradicional de leche a alta temperatura. El proceso de filtración y clarificación de la leche es hacer fluido de leche fresca natural a través de lácteos tecnología de membranas cerámicas Y evitar la desnaturalización por calor de la proteína, retener completamente el 99% de la inmunoglobulina activa y el 95% de la lactoferrina y una variedad de vitaminas naturales, calcio de la leche, minerales y oligoelementos y otros nutrientes en el estado de baja temperatura y garantizar la seguridad al mismo tiempo.

RETIRADA BACTERIAL DE LA LECHE

Al igual que muchos alimentos, la leche y sus derivados proporcionan un ambiente adecuado para los microorganismos de descomposición. Por lo tanto, el pretratamiento y la temperatura, los parámetros de tiempo deben seleccionarse para controlar el crecimiento de microorganismos. El tratamiento térmico y la esterilización centrífuga son los métodos tradicionales para reducir el número total de bacterias en la leche y los productos lácteos, pero estos métodos tienen sus propias ventajas y desventajas. Las técnicas tradicionales para eliminar bacterias en la leche tienen más pasos y alto costo, corta vida, contaminación ambiental, limpieza inconveniente. Sin embargo, el filtración con membrana de cerámica De la leche puede resolver bien estos problemas.

La tecnología de separación de membrana se utiliza para eliminar bacterias en la leche, que se basa en el hecho de que la membrana tiene diferentes tasas de retención de material en varios componentes de la leche, incluidas bacterias y esporas. Las bacterias pueden hacer que la tasa de rechazo de más del 99%, mientras que la transmitancia de caseína puede alcanzar aproximadamente el 99%.

La tecnología de separación de membrana tiene un buen flujo de membrana y efecto de esterilización, puede eliminar completamente las bacterias en la leche líquida, al mismo tiempo que también se ha mejorado el sabor de la leche.

La tecnología de separación de membrana para esterilización en frío es el método de la leche fresca se precalienta a unos 50 grados y la leche descremada se obtiene a través de la máquina de separación de crema de leche. Luego, el mismo día, la leche descremada fresca realiza la esterilización por filtración, combinando con la tecnología de esterilización instantánea a alta temperatura, para acceder a productos lácteos de alta calidad. Tal esterilización a baja temperatura conserva un buen sabor y nutrientes, rico aroma.

Además, la limpieza de la membrana es mucho más fácil de regenerar, de modo que se puede controlar el ensuciamiento de la membrana y se puede mantener un flujo de membrana más alto y más estable. El uso de la tecnología de la separación de membrana para la esterilización fría de la leche, componentes funcionales se puede retener durante la actividad de la re-separación, es un método ideal de esterilización de la leche.

RETIRADA BACTERIANOS DE WHEY CASEIM

La caseína es el componente básico df queso ordinario. En el proceso de elaboración del queso, la caseína se precipita por la acción de las enzimas de cuajo, y se forma un coágulo que consiste en caseína, proteínas de suero, grasa, lactosa y los minerales de la leche.

La tecnología de separación de membrana se utiliza para eliminar bacterias en la leche, que se basa en el hecho de que la membrana tiene diferentes tasas de retención de material en varios componentes de la leche, incluidas bacterias y esporas. Las bacterias pueden hacer que la tasa de rechazo sea superior al 99%, mientras que la transmitancia de caseína puede alcanzar aproximadamente el 99%.