Jugo de frutas y verduras

JUGO DE MANZANA

El jugo de manzana en el proceso de prensa traerá muchas impurezas en pulpa, pectina, almidón, fibra vegetal, microorganismos, bacterias y otras impurezas. Por lo tanto, no es fácil producir concentrado de jugo de manzana a través de métodos tradicionales. Debido al alto contenido de azúcar en el jugo de manzana, los microorganismos y las bacterias son fáciles de criar, lo que hace que la fermentación del jugo de manzana se ferment y se deteriore.

La esterilización a alta temperatura dará como resultado la decoloración del producto y la pérdida de sabor. Los métodos tradicionales de filtración (tierra de diatomeas, filtro enmarcado) no pueden retener completamente las impurezas, pueden jugar una clarificación temporal. Bajo la influencia del tiempo, la temperatura, la carga, la re-floculación de impurezas disueltas forman materias visibles, lo que resulta en la turbidez y precipitación del jugo de manzana.

Las impurezas macromoleculares como la fibra vegetal, el almidón, las bacterias y otras impurezas en el jugo de manzana se interceptan por completo para realizar la clarificación y la eliminación de impurezas del jugo de manzana mediante microfiltración de flujo cruzado.

El diseño de flujo cruzado se adopta para resolver el problema de la obstrucción del filtro y mejorará en gran medida la eficiencia de la producción de concentrado de jugo.

Ventajas:

• El filtrado es claro con alta transmitancia

• El retorno fangoso no ocurre durante mucho tiempo

• No se produce precipitación secundaria

• No hay necesidad de añadir una ayuda de filtro

• Funcionamiento puramente físico a temperatura ambiente

• Ninguna reacción química

• No destruye las sustancias sensibles al calor y afecta el sabor de la fruta fácil de usar

• Reducir la intensidad de mano de obra y los costos de producción

• Aumentar la productividad

• Pequeña huella

• Material sanitario

JUGO DE SIDERA

Filtración con membranas cerámicas También se puede utilizar para producir jugo de sidra, como el jugo de sidra de manzana.

Proceso:

JUGO DE PERA

En la industria del zumo de fruta, la tecnología de la membrana del zumo de fruta se utiliza principalmente para clarificar el zumo mediante ultrafiltración de cerámica Microfiltración y concentrarla mediante nanofiltración y ósmosis inversa.

Nos fijamos en las técnicas de inmovilización de enzimas para mejorar el rendimiento de filtración y los métodos de operación para cuantificar el ensuciamiento.

El ensuciamiento de membranas es un problema crítico e inhibe la aplicación más amplia de membranas en la industria de producción de frutas. La pectina y sus derivados forman una estructura similar a un gel sobre la superficie de la membrana, reduciendo así el flujo de permeado. Para degradar la pectina, el jugo crudo se somete generalmente a un tratamiento enzimático con pectinasa, que hidroliza la pectina y hace que sus complejos proteicos floculen. El jugo resultante tiene una viscosidad reducida y un contenido de pectina mucho menor, lo que es ventajoso en los procesos de filtración posteriores.

JUGO DE SETA

El hongo es un hongo comestible común en la vida, rico en proteínas, 18 tipos de aminoácidos, vitaminas y calcio, hierro y otros minerales.

Sin embargo, la respiración del hongo es exuberante después de la recolección. El hongo se vuelve rápidamente dorado y cambia de sabor a temperatura ambiente y es solo para almacenamiento a corto plazo. Los hongos secos son fáciles de conservar, pero el valor nutricional se reduce. Si desea almacenar durante mucho tiempo, necesita una condición más alta, incluso en estas circunstancias especiales, es fácil infectarse por microorganismos y deterioro, lo que afecta en gran medida su valor nutricional.

Después de que el hongo se procesa en jugo de hongos, no solo reduce el costo de almacenamiento, sino que también es conveniente para comer y mantiene los nutrientes originales del hongo. Este es el último tipo de bebida de jugo de frutas y verduras.

JUGO DE LUCERNA

Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, la investigación sobre la alfalfa se ha estudiado profundamente, y la función de nutrición y salud de la alfalfa ha sido altamente evaluada. Debido a la rica proteína cruda celulosa, vitaminas, minerales y la composición completa de aminoácidos, es un jugo que vale la pena desarrollar en el campo de las bebidas.

JUGO DE VEGETALES

Los procesos de separación por membrana se utilizan ampliamente en la producción de materiales para bebidas y en el tratamiento de agua para beber. La tecnología se puede aplicar para desacidificar, debitar, aclarar, concentrar y filtrar jugos de vegetales. Desempeña un papel importante en la mejora de la calidad del producto, el aumento de la producción y la disminución del costo de producción.

Los jugos vegetales se utilizan debido a la conveniencia. Los jugos son ricos en varios minerales, vitaminas y otros nutrientes. Para procesar los jugos y su clarificación y/o concentración es necesario. Las membranas se utilizan para estos fines. Estos procesos se prefieren sobre otros debido a su alta eficiencia y baja temperatura.

Se han demostrado membranas y sus características para conocer la idoneidad de las membranas para jugos vegetales. La separación por membrana es un proceso de baja temperatura en el que la calidad organoléptica del jugo se mantiene casi.

El método de ultra filtración combinado con el método de tratamiento enzimático que la fuerza de la producción vegetal convencional radica en

• Agente de clarificación del ahorro de costes

• La claridad aumenta

• Ayuda de ahorro de costes

• Reduzca la centrifugadora del coste, filtro, tanques de la reacción

• Ahorrar cantidad de enzima

• Reducir las pérdidas del proceso

• Calidad estable y confiable

• Operación continua

• Huella pequeña

• Operación y mantenimiento simples